Double célébration à Lomé. Ce mercredi 1er octobre 2026, le monde célèbre à l’unisson la Journée Internationale du Café et la Journée Mondiale du Cacao et du Chocolat. Au Togo, cette date revêt une saveur particulière : elle coïncide avec les 30 ans du Comité de Coordination pour les Filières Café et Cacao (CCFCC).
Pour marquer ce double anniversaire, le CCFCC a choisi de ne pas célébrer dans les salons feutrés. Il a ouvert les portes de son joyau : La Maison du Café, Le Terroir de Lomé, aux jeunes.
La jeunesse au cœur du terroir
Ils sont venus nombreux, étudiants, passionnés, curieux, assoiffés de connaissances. Non pas pour consommer simplement, mais pour toucher du doigt, sentir, comprendre le café et le cacao 100% made in Togo. De la fève à la tasse, de la cabosse à la tablette.
Pendant toute la journée, la Maison du Café s’est transformée en un laboratoire vivant. Démonstrations de torréfaction, initiation à la dégustation, secrets du cacao et de ses produits dérivés. Des quiz interactifs sur les deux filières ont rythmé la journée, avec à la clé de nombreux cadeaux pour les visiteurs.
Plus qu’une fête, un hommage. Un hommage aux milliers de producteurs qui, des Plateaux à l’Akébou, font la fierté du Togo.
30 ans au service de deux filières d’avenir
En 30 ans, le CCFCC a porté à bout de bras la renaissance du café et du cacao togolais. De la structuration des coopératives à la promotion de la qualité, en passant par la conquête de nouveaux marchés, le Comité s’est imposé comme le pilier de ces filières stratégiques.
L’ouverture de la Maison du Café, Le Terroir, est l’illustration parfaite de cette nouvelle ambition : faire du café togolais non plus seulement une matière première d’exportation, mais une culture, une identité, une opportunité économique locale.
Comme l’a rappelé avec conviction Fankjah Wattara, Présidente de KAWA-TOGO :
« Cette Maison se veut un espace ouvert, vivant et accessible. Un espace où l’on vient découvrir le café, apprendre à l’apprécier, comprendre son parcours et mieux mesurer toute la valeur qu’il représente. Mais elle est également un espace de transmission. Nous souhaitons particulièrement accompagner la jeunesse, notamment les étudiants en arts culinaires et tous ceux qui souhaitent découvrir les métiers liés au café. »
Et de détailler la vision pédagogique du lieu :
« À travers ce centre, il s’agit de transmettre la culture du café de terroir, mais également de permettre aux apprenants de maîtriser les fondamentaux du métier de barista : la préparation de l’espresso, l’ajustement de la mouture, la gestion de la température et de la pression, les techniques de mousse de lait et de latte art, ainsi que les bases de l’analyse sensorielle et de la dégustation professionnelle. Notre ambition est simple : faire du savoir-faire une opportunité. »
Plus qu’une boisson, une identité
En célébrant simultanément ses 30 ans et la Journée Internationale, le CCFCC envoie un message fort. Le café et le cacao togolais ont toute leur place dans le quotidien des Togolais, dans l’économie nationale et dans l’identité du pays.
Au-delà de la fête, ces journées mondiales, célébrées chaque 1er octobre, visent à promouvoir le commerce équitable, à sensibiliser aux conditions de travail des producteurs et à l’impact environnemental de ces cultures.
À travers la Maison du Café, Le Terroir, le CCFCC entend continuer sa marche, avec humilité et détermination, pour que la jeunesse togolaise s’approprie cet héritage et en fasse le moteur de l’entrepreneuriat de demain.
30 ans, et ce n’est que le début de l’arôme.
Prudence AFANOU
