Les autorités sanitaires togolaises ont rendu publics les résultats des analyses microbiologiques du bouillon de sang de bœuf vendu au marché de Kpalogo à Kpétsou, dans la préfecture du Bas-Mono. Selon le rapport de Dr Wemboo Afiwa Halatoko, directrice de l’Institut National d’Hygiène (INH), les analyses révèlent une toxi-infection alimentaire due à des bactéries microbiennes.
Des résultats alarmants
Les résultats des analyses microbiologiques indiquent une contamination massive et multi-microbienne du bouillon de sang suspecté et de l’eau, probablement due à une hygiène défectueuse lors de la préparation ou au cours de la commercialisation. Les bactéries identifiées incluent Escherichia coli, Bacillus spp et Clostridium ssp, qui ont été isolées concomitamment dans l’aliment et dans les selles des patients.
Des mécanismes mixtes
Selon Dr Wemboo Afiwa Halatoko, les troubles digestifs observés chez les patients sont probablement dus à des mécanismes mixtes, sécrétoire et invasif. Les résultats des selles concordant avec les germes identifiés dans le bouillon de sang suspect confirment la suspicion de la toxi-infection alimentaire poly bactérienne.
Des analyses complémentaires
Une partie des échantillons du bouillon de sang suspect a été envoyée à l’Université de Lomé pour des analyses toxicologiques et au laboratoire de biologie moléculaire de l’INH pour une analyse métagénomique. Ces analyses complémentaires permettront de mieux comprendre les causes de l’intoxication alimentaire et de prendre des mesures pour prévenir de futurs incidents.
Un bilan triste
Malheureusement, cet épisode d’intoxication alimentaire à Kpétsou a occasionné deux décès. Les autorités sanitaires togolaises invitent la population à prendre des précautions pour éviter la consommation de mets à base de bouillons de sang contaminés.
