Du laboratoire à la certification, de la traçabilité aux normes internationales, le Togo a bâti en quelques mois un dispositif cohérent pour garantir la sécurité des aliments consommés par ses citoyens. Au centre de ce système, le LaNSA veille.
Octobre est le mois du consommer local. Choisir un produit made in Togo, c’est soutenir un paysan, un transformateur, une économie. Encore faut-il pouvoir se fier à ce que l’on met dans son panier. Cette confiance se construit, analyse après analyse, dans les laboratoires comme sur les chaînes de production. C’est le pari engagé par l’exécutif.
LaNSA, pièce maîtresse du dispositif
Inauguré lors des festivités du 66e anniversaire de l’indépendance, le Laboratoire national de sécurité sanitaire et phytosanitaire des aliments est un établissement public à caractère scientifique et technique.
Sa mission tient en trois verbes : surveiller les produits commercialisés, lutter contre la fraude alimentaire et prévenir les contaminations.
Il accompagne également les opérateurs des agropoles, des coopératives et des industries agroalimentaires dans la certification de leurs produits, une condition essentielle pour accéder aux marchés les plus exigeants.
Au laboratoire, les échantillons sont préparés, puis soumis à des analyses physico-chimiques et microbiologiques. Les experts y recherchent les métaux lourds, tels que le plomb, le cadmium et le mercure, ainsi que les aflatoxines, ces toxines produites par certaines moisissures. Les colorants et les édulcorants non autorisés sont également traqués, tandis que des analyses nutritionnelles complètent le dispositif. Depuis juin 2026, le champ des investigations s’étend aux résidus de pesticides.
Les premiers résultats sont encourageants
Depuis sa mise en service, le LaNSA a examiné environ 650 échantillons, pour près de 1 200 analyses.
Les premiers résultats sont encourageants. Pour les contaminants déjà recherchés, notamment les métaux lourds et les aflatoxines, les produits analysés sont généralement conformes aux normes en vigueur. Un signal positif pour les producteurs comme pour les consommateurs, qui ne dispense toutefois pas de poursuivre les contrôles.
Un écosystème qui se met en place
Autour du laboratoire, tout un écosystème se met en place.
L’Autorité nationale de la qualité, Hauqe, propose 5 guides de certification et un guide de traçabilité simplifiée couvrant l’agriculture biologique ainsi que les référentiels ISO 9001, ISO 22000 et ISO/IEC 17065. Près de 40 produits ont été certifiés en deux ans, selon le Cotag, qui attribue la marque togolaise de conformité aux normes.
La traçabilité progresse également. En mars 2026, une session de formation de trois jours, organisée avec la GIZ dans le cadre du programme ProComp, a permis aux très petites, petites et moyennes entreprises de se former au suivi des lots.
L’agriculture biologique dispose désormais d’un référentiel national et d’un système de certification locale, BioSPG, qui assure la traçabilité du champ jusqu’au consommateur. Enfin, le Togo se prépare à répondre aux normes européennes, dont les exigences en matière de contrôle des denrées animales font l’objet de révisions tous les quatre mois.
Consommer local : un enjeu économique majeur
Ces efforts répondent à un enjeu économique de taille. En 2022, le Togo a importé pour 1,3 milliard de dollars de produits agroalimentaires, soit plus de trois fois la valeur de ses exportations dans ce secteur, selon l’OCDE. Or, l’agroalimentaire représente environ un tiers du PIB. Produire, transformer et consommer localement permet donc de retenir davantage de richesses sur le territoire.
Le gouvernement entend relever ce défi à travers une stratégie nationale de consommation locale à l’horizon 2030, articulée autour de trois axes : la productivité, la qualité et la gouvernance. Son ambition, rappelée par le ministère de l’Économie et de la Veille stratégique, consiste à réduire les importations, à accroître les exportations de produits finis et semi-finis et à résorber le déficit de la balance commerciale.
Parmi les premiers résultats, la transformation locale gagne du terrain. Fin 2025, les tourteaux de soja représentaient 5,8 % des exportations, l’huile de palme raffinée 3,6 % et le cacao 3,1 %. Le Togo s’impose même comme le premier exportateur de soja biologique vers l’Union européenne, avec 5 % des importations européennes de soja biologique, selon l’OCDE.
Quant à la 7ème Foire made in Togo, elle a réuni 200 exposants du 3 au 12 juillet, témoignant de la vitalité d’un tissu entrepreneurial en pleine affirmation.
Au fond, la boucle est simple : choisir un produit local, c’est aussi faire confiance à un savoir-faire national dont la qualité doit être garantie. Du champ à l’assiette, le Togo bâtit patiemment cette assurance, et le LaNSA en est l’une des sentinelles, veillant à la sécurité des aliments qui arrivent sur les tables togolaises.
